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Glossar
Abspritzen mit Zitrusschale | | | Das Aromatisieren mit einer Zitronen- oder Orangenschale verlangt nach gewaschenen Zitrusfrüchten. Man schneidet ein kleines, rundes Stück Schale (ohne Fruchtfleisch) aus, klemmt es über den Drink zwischen Daumen und Zeigefinger und spritzt die in der Schale enthaltenen ätherischen Öle in den Drink. Oder, was je nach Zubereitung erwünscht sein kann: Man fährt mit der Schale am Glasrand entlang. |
Champagnerglas oder Champagnerkelch | | | Auch Flûte oder Champagner-Cocktailglas genannt. Tatsache ist ferner, dass sich das Champagner-Cocktailglas wie auch das Ballonglas für Crustas, Drinks mit einem Zucker oder Salzrand eigenen. |
Cocktailglas oder Cocktailschale | | | Zählt zu den Klassikern. Es sind hochstilige, kelchförmige Gläser mit in der Regel dünner Glaswand, die 10 cl (großes Cocktailglas) fassen und sich für klare, gerührte Cocktails, halbtrockene Apéritifs und Digestifs eignen. Je dünnwandiger sie sind, desto besser eignen sie sich zum Vorkühlen im Tiefkühlfach oder im Kühlschrank, was vor allem im Sommer und wenn viele Gäste auftauchen, von Vorteil sein kann. |
cl | | | Abkürzung für "Zentiliter". 100 Zentiliter entsprechen einem Liter. |
Dash | | | Englisch für einen "Spritzer". Man meint damit eine Menge von ca. 0,1 cl. |
Grenadine | | | Ein süßlich schmeckender Sirup aus Granatäpfeln. Er verdankt seine Beliebtheit weniger seinem Aroma als seiner dekorativen roten Farbe, Grenadinesirup und Zuckersirup können ohne weiteres gegeneinander ausgetauscht werden. |
Longdrinkglas | | | Auch Highball-Glas genannt. Hervorragend für exotische Cocktails geeignet. |
seihen | | | In der Barkeepersprache ist damit "gießen" gemeint. |
Tumbler | | | Auf deutsch ganz einfach "Becherglas". Man unterscheidet zwischen einem kleinen Tumbler (ca. 16 ml Fassungsvermögen) und einem mittelgroßen Tumbler (ca. 20 cl). |
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